Täna küpsetan ebatavalist, kuid ebatavaliselt maitsvat kooki. Pehme, õrn ja lihtsalt sulav suus.
Valan rosinatele 10 minutit keeva veega nii, et see seisaks ja pehmeneks täielikult. Kannan rosinad segisti kaussi. Kui blenderit pole, võite rosinad lihaveskist läbi jätta.
Jahvata rosinad ühtlaseks.
Munad jagunevad valgeteks ja munakollasteks. Valk eraldi kausis, kauss peab olema kuiv ja puhas.
Saadan munakollased rosinate juurde. Lisan ka 2 spl maisitärklist. Klopi rosinad tärklisegistiga lahti.
Lisan valkudele näpuotsatäis soola ja peksin kuni stabiilne tipp.
Ühendage vahustatud valgud rosinatega. Valkude õhulisuse maksimaalseks säilitamiseks õrnalt.
Valan saadud taina pärgamendiga vooderdatud vormi.
Saadan vormi ahju 20-25 minutiks 180 kraadi juures. Ma kontrollin, kas pole kuiva hambaorki. Pärast ahju settib kook veidi, see peaks olema nii. Keeran koogi ümber ja eemaldan pärgamendi (pärgament peab olema hea kvaliteediga, vastasel juhul jääb see kleepuma). Lase koogil täielikult jahtuda.
Kreemi jaoks kaalusin eelnevalt 20% hapukoort, nii et see tuli nii paks. Lisage 50 grammi pehmendatud võid.
Lisan 2 spl tuhksuhkrut ja 1 tl vanillisuhkrut. Klopi mikseriga lahti.
Jagan koogi kaheks osaks, panen ühe poole taldrikule ja määrin kreemiga.
Kook ei vaja üldse immutamist, sest ise saab märjaks. Panin koogi teise osa peale. Määrin pealt ja küljed kreemiga. Puista riivitud šokolaad igale poole. Ja panin kaheks tunniks külmkappi, et kreem stabiliseeruks.
Enne serveerimist puista peale tuhksuhkrut.
Kook sai - tõeline hellus! Väga maitsev ja ebatavaline. Proovige süüa teha!
Koostis:
- 300 gr rosinaid
- 5 muna
- 2 spl tärklis
- 500 gr hapukoort 20%
- 50 gr võid
- 2 spl tuhksuhkur
- 1 tl vanillisuhkur
- šokolaad - koogi piserdamiseks