Lihtne retsept kivist ja madala suhkrusisaldusega maasikamoosist.
Klassikalise moosi tegemise lõpetasin juba ammu. See on minu jaoks liiga magus, ma söön sellest ainult marju ja ma ei taha siirupit.
Nii leidsin enda jaoks lihtsa viisi maasikate talveks säästmiseks. Ma teen tarretist. See on omamoodi moos, kuigi Venemaa GOSTi jaoks on see eraldi kategooria.
Moosil on moosiga võrreldes palju eeliseid:
- pole vaja pikka aega süüa teha
- säilitab ereda loodusliku värvi
- vähem suhkrut
Ja need on lihtsalt moosi peamised eelised. Minu jaoks on peamine oskus kasutada moosi kookide täidisena. Tänu oma erksale värvile näeb selline täidis kontekstis väga ilus välja.
Lisaks armastan ma lihtsalt leiba ja võid segada ja seda koos tassi kuuma teega süüa. Ja mis kõige tähtsam, kondiitritooted ei ole vedelad ja te ei pea muretsema riiete pärast, mis võivad siirupitilkade abil kergesti määrduda. Okei, ma kaldun kõrvale, teeme süüa.
Samm-sammult retsept maasikamoosi valmistamiseks
- Maasikas 500 g
- Suhkur 250 g
- Agar-agar 5 g
- Sidrunhape 4 g
Kõigepealt valmistan maasikapüree. Minu maasikad ja sabadest lahti saamine, lõika ära kõik katkised ja riknenud tünnid.
Lükkan maasikad blenderisse ja siis hõõrun need läbi peene sõela, et seemnetest lahti saada.
Kui seemned teid ei häiri, jätke see samm julgelt vahele.
Kõik koostisosad, välja arvatud sidrunhape, saadetakse kastrulisse ja pannakse keskmisele kuumusele. Segage mass põhjalikult, nii et agar-agar seguneks täielikult püreega.
Panen massi keemiseni ja keedan 2-3 minutit. Mass hakkab veidi paksenema ja vahutama. Kui see palju vahutab, alandage temperatuuri.
Pärast keetmist lisan veel kuumale moosile sidrunhapet, segan hoolikalt ja valan purkidesse. Ootan, kuni mass jahtub, ja panen alles siis kaaned kinni. Kohe suletuna tekib želee pinnale kondensatsioon, mis lühendab säilivusaega.
Moosi hoian pimedas ja toatemperatuuril. DLas ma näitan sulle, mida ma tegin.
Moos on tihe, kuid segatuna võib selle hõlpsalt leivale määrida või lisada koogitäidisele.