Ma juba kirjutasin, et minu ämm on Valgevenest pärit ja hommikusöögil tunneb ära ainult ühe tüübi: selline, et sööjad roomavad laua tagant välja, soovitavalt neljakäpukil? Kui inimene saab pärast hommikusööki peaaegu vaevata liikuda, siis on see näljane inimene, usub see imeline daam.
Ma arvan, et selles lähenemises on midagi rahvuslikku. Valgevene köök on meil kõigil nõrgalt esindatud. Kartulipannkoogid, pelmeenid - mida enamik inimesi teab. Machankad (eriti Verashchak) - tunduvad juba eksootilised.
Ja asjaolu, et Valgevene köök on toitev, enamasti tihe, mõnikord rasvane "toitev", nagu võite kirjeldada - unustame stereotüüpide reegli all täielikult, et valgevenelased söövad kartuleid.
Hmm... kartulit, muide, leidub paljudes roogades. Valgevene vanaemas - selles, kellega Napoleonit raviti (miks just vanaema - kunagi kirjutasin, arvatakse, et nimi jäi külge, sest Prantsuse sõdurid võtsid selle vormi kunagi kindlalt vanaema). Või siin - nõidades.
Just nemad toimivad ämma "hommikusöögi" lauas sageli peamise roogana.
Olin kindel, et selliste kotlettide valmistamine on vähemalt poolepäevane amet. Kuid mitte. Kõik on palju lihtsam.
Niisiis, võtame:
- Kilogramm või panus sellest kartulist
- Paar sibulat
- Sealiha hakkliha - pool kartulimassist
- Lusikatäis majoneesi või hapukoort
- Muna (toores, kana)
- Sool, pipar, muud vürtsid - maitse järgi
- Õli - praadimiseks
Kolm kartulit, muidugi toores, ja pigistage need siis hästi. Soolake see, lisage sellele muna ja hapukoor või majonees ja seejärel sõtke hästi.
Haki hakkliha peeneks sibul, sool, pipar ja lisa kas veidi vett, sõna otseses mõttes lusikas või kaks (olenevalt hakkliha paksusest) või piim. IMHO - parem kui vesi, sest sealiha hakklihas mulle see kuidagi ei meeldi. Kuid täpsustan siin, see on minu isiklik eelistus.
Segage hakkliha ja alustage küpsetamist: lusikatäis kartulimassi kuumal pannil, lusikas (väiksem) hakkliha peal ja peal - jälle kartulimass.
Peate lihtsalt oma käe täitma ja kõik saab suurepäraselt.
Niipea, kui nõiad on mõlemalt poolt koorega kaetud, eemaldame need - ja küpsetusnõusse või küpsetusplaadile. Pärast seda, kui kõik on praetud, saadame nad 180 kraadi ahjus valmisoleku saavutamiseks.
Serveeri hapukoorega.
Head isu!