Lõhnavad ja mahlane mustika pirukas. Retsept ilmus 1896. aastal ja jääb populaarne tänaseni.
Ma armastan vanu raamatuid retseptidega. Kui ma elanud Ühendriigid, oli mul võimalus külastada väike näitus kulinaarne kunst.
Nad olid esitatud seadmetele, mis on valmis sadu aastaid tagasi. Kuid ennekõike olin huvitatud stand vanu raamatuid. Ta müüs kordustrükid vana kokaraamatud.
Maksab nende publikatsioonide for $ 100-200. Selline raha raamatud, ma ei olnud. Nii et ma petnud ja võttis pildi minu lemmik retseptid. Täna jagan üks neist.
Kas teil on vana retseptid? Jagage neid kommentaare, ma valida parim ja avaldab oma blogis.
valmistamise meetod
tainas
Jahu, 300 gr
Suhkur 50g (I kokk ilma suhkruta)
Või 226 g (külmikust)
Külm vesi 45 g
Külma viina 30 g (võib asendada vee või mõne muu alkoholi)
näputäis soola
Kõik koostisosad, välja arvatud viina ja vee minema protsessor kaussi ja mulgustamiseks moodustada liiva kokku. Kuidas kokk mureküpsis tainas kätega, ma ütlesin, jätke link juhiseid lõpus.
Säilituslaadimine valada külma veega ja viina. Kui tainas hakkab komkovatsya ma nihutad Muovikelmu ja pane ära külmkapis 30 minutit.
Olen jooksva tainas paksus umbes 7 mm. Ma Vahetada kujul, et võiga määritud. Liigne tainas on ära lõigatud. Jääb õhuke lahtirullitud ja ribadeks lõigatud.
täidis
mustikad 500g
suhkur 100g
Tärklis 30 grammi (ma kasutan maisi)
Zest 1 sidruni
Mahl ühe sidruni
Natuke võid
Kõik koostisosad, välja arvatud või, segage, kuni sile. Püüan teha täpselt, et ei lase mustika mahla.
Ma vahetustega täitematerjaliks moodustamiseks tainas. Top röövib veidi võid. Põimunud ribadeks vahel test ja leviku peal täidis. Servad tainas vajutage alla ühendada külgedelt ja pealt tainas. Sissetõmmatavad sügavkülma 10-15 minutit.
küpsetamine
Enne küpsetamist, kaas koos muna pinnal tainas ja puista suhkruga. Küpsetada eelsoojendatud ahjus 220 ° C juures 20 minutit. Siis langetab temperatuuri kuni 190 ° C-ni ja küpsetada kuni valmis (pruunistumist). Ta võttis mind umbes veel 50 minutit.
ladustamine
Valmis kook on ahjust ja anda täielikult jahtuda. Kui soovite sooja pirukas, siis ma annan jahtuda umbes 20 minutit. Kui kuum, ole ettevaatlik toitmist, täidis on väga kuum.
Ma salvestada kooki külmkapis mitte rohkem kui 3 päeva. Aga tavaliselt me süüa koos oma naise istub 2-3.
Mida otsida:
✔ Või eelnevalt kuubikuteks lõigatud ja külm. Kui te kasutate õli külmkapist taigen pehme ja see ei ole mugav rullitakse.
✔ Kuni tainas ei kasutata - eemaldada külma. Sooja ja niiske gluteeni tainas hakkab arenema, ja see on halb tainas.
✔Kuidas kokk mureküpsis tainas kätega
Place Like Hinda seda artiklit. Ja ei laseks uusi retsepte,tellida kanal!