Maitsev, lihtsalt maitsev. Ja tegelikult on seda väga lihtne valmistada. Kas on veel midagi öelda?
Kui jah, siis ma ausalt öeldes ei tea, mida. Kuna ma lisan veto: basiiliku koorekaste kõlab selles roas väga huvitavalt. Sest basiilik on rohkem levinud pesto ehk kulinaarsete ümbertegemiste puhul. Aga koor ja basiilik – kooslus ei ole igav.
Võtame:
- 500 gr. pasta - parem kui lint, laiad nuudlid
- 400 gr. lõhefileed
- 1 sibul
- 1 hunnik basiilikut
- 200 ml. köögiviljapuljong
- 200 ml. kreem
- Õli, sool ja pipar - maitse järgi
Kuidas küpsetame:
Keeda pasta al dente.
Lõikasime basiilikult lehed ära – varsi pole vaja. Lehed lõigatakse väga peeneks. Lõikasime sibula väikesteks kuubikuteks, lõhe - lühikesteks ribadeks.
Järgmisena kuumuta õli ja prae selles sibul poolläbipaistvaks ning seejärel deglaseeri köögiviljapuljongiga. Lase väga madalal kuumusel podiseda.
Teisel pannil praadida väheses õlis lõhe, maitsestada soola ja pipraga. Vajame selleks väga vähe aega - kaks või kolm minutit, kuna kala valmib väga kiiresti.
Kui kala on küpsenud, lisa sibulaga puljongile basiilik, koor, sool ja pipar ning soojenda. Teoreetiliselt võite tärklisega paksendada, kuid kui teil on koort - vähemalt 30 protsenti -, siis on tihedus piisav.
Noh, lisame nüüd veidi "restorani" - klopige basiilikukaste blenderiga nii, et tekiks vaht.
Serveeri nii, et tõsta taldrikule nuudlid, sellele lõhe ja vala peale basiilikuvahukaste.
Naudi oma einet!