Saksa köögil põhinev äge pirukas kirsside ja streuseliga. See on mahlane, õrn ja sobib suurepäraselt suviseks teejoomiseks. See pirukas ühendab suurepäraselt õrna ja magusa kohupiimataigna põhja ning meeldiva kirsihapukuse. Noh, streusel annab koogile ebatavalise välimuse.
Seda kirsipirukat on lihtne valmistada. Oluline on jälgida ainult mõningaid nüansse. Loomulikult on piruka jaoks parem võtta värskeid kirsse, kuid külmutatud marju võib kasutada ka talvel.
Suvisel kirsihooajal vaadake kindlasti seda lihtsat omatehtud piruka retsepti. Teie pere tunneb rõõmu!
Koostis:
Pirukapõhi:
- jahu - 150 g
- kodujuust - 100 g
- või - 50 g
- suhkur - 50 g
- munad - 1 tk.
- vanillisuhkur - 8 g
- küpsetuspulber - 5 g
- sool - näputäis
Streusel (beebi):
- jahu - 60 g
- või - 40 g
- suhkur - 40 g
Täitmine:
- kirss (kivideta) - 300 g
- suhkur - 2 spl. l.
- tärklis (mais) - 1 spl. l.
Samm-sammult retsept
1. Pirukapõhja ettevalmistamine.
Pane kaussi 50g toasooja võid. Valage siia 50 g suhkrut, näpuotsaga soola ja 8 g vanillisuhkrut. Vahusta kõik mikseriga, kuni või muutub valgeks.
2. Vahustatud võile lisa 100 g kodujuustu ja 1 muna. Jällegi klopi kõik ühtlaseks.
3. Sega eraldi kausis taigna jaoks 150 g jahu ja 5 g küpsetuspulbrit.
4. Sisestame jahusegu tainasse 3 lähenemisega, segades iga kord ühtlaseks massiks. Kui tainas muutub paksuks, jätkake selle sõtkumist kätega.
5. Mähi valmis tainas toidukilesse ja pane 30 minutiks külmkappi.
6. Nüüd asume täidise juurde.
Eemalda kirssidelt kivid. Teen seda suure haaknõelaga. Nii on luud kergesti eemaldatavad ja mahla ei pritsita.
Tõstame kivideta kirsid sõelale, et liigne mahl välja voolata. Kokku läheb vaja 300 g kivideta kirsse.
7. Nüüd valmistame piruka jaoks streuseli.
Pane kaussi 40 g toasooja võid, vala peale 40 g suhkrut ja 60 g jahu.
Jahvata kõik koostisosad kätega puruks.
8. Tainas on juba külm. Me kanname selle vormi. Vormi põhi tuleks katta pärgamendiga ning küljed võiga määrida ja jahuga üle puistata.
Jaotame taigna ühtlaselt kuju, tehes servadesse väikesed kaitserauad. Enne küpsetamist torgake tainas kahvliga läbi.
9. Panime vormi koos taignaga 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 15 minutit.
10. 15 minuti pärast võta tainas ahjust välja ja jätka täidise valmistamist.
Üleliigne mahl kirsist on juba virn. Lisa kirssile maisitärklise ja suhkru segu. Me segame kõik.
11. Määri kirsitäidis veidi jahtunud põhjale ja jaota ühtlaselt.
Ärge tehke minu viga ja ärge asetage kirsse vormi päris külgedele, sest küpsemise ajal lähevad need põlema ja jätavad koledad triibud.
Puista kirsi ülaosa streuseliga.
12. Panime piruka umbes 35 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Ahjurežiim ülemine+alumine.
Eemalda jahtunud kook vormist ja serveeri.
Pirukas maitses lihtsalt imeliselt. Selles on harmooniliselt ühendatud magus biskviit, hapukirss ja krõbe streusel.
video retsept
Retsept võetud minu kokanduslehelt gotovimop.com