Kotletid pole lihtsad, aga tädi Nina firmamärk, ta küpsetab ainult selliseid karbonaad. Esmapilgul ei midagi ebatavalist, kuid tänu ühele krõpsule on kotletid pehmed ja mahlased isegi veiselihast.
Retsept:
filee - 500 gr
piim - 200 ml
sool - 1/2 tl
must pipar - maitse järgi
muna - 1-2 tükki
jahu - paneerimiseks (või riivsai)
Köögiviljadega riisi jaoks:
riis - 300 gr
porgandid -1 tk
rohelised herned - 150 gr
või -30 gr
vesi - 500 ml
sool - 1 tl
must pipar - maitse järgi
KEPSEMISE MEETOD
Ja nii, võtame lihafileed 500 gr, mul on täna sealiha, võite võtta veiseliha. Lööme liha hästi peksmiseks mõeldud haamriga või noaseljaga. Nüüd soola mõlemalt poolt, 0,5 kg filee jaoks lisan pool tl. sool, must pipar.
Nüüd pane liha kaussi ja täida 200 ml piimaga, sulge ja pane vähemalt 1 tunniks külmkappi, soovitavalt üle öö külmkappi.
Piimas on krõps, liha on piimast küllastunud ja tänu sellele on valmis kotletid palju mahlasemad.
Kuni liha on piimaga küllastunud, valmistage lisand. Täna on mul riis köögiviljadega, nii ma küpsetan. Lõika porgandid kuubikuteks. Valage pannile taimeõli, pange porgandid ja prae paar minutit, lisage nüüd külmutatud rohelised herned, segage ja eemaldage kuumusest.
300 grammi riisi peseme, täna võin aurutada suvalise.
Võtame minu sisemõõtudest sobiva ahjuplaadi
31 cm x 23 cm, määri võiga.
Pange porgandid hernestega, pange pestud riis, lisage pool tl. l. sool, must pipar maitse järgi, segada. pane võid 30 grammi
Vala peale 500 ml vett, kata fooliumiga ja pane ahju, küpseta 200 kraadi juures 30 minutit, siis lülita ahi välja ja ära võta veel 10 minutit välja.
1 tund on möödas, võtame liha piimast välja, kuivatada pole vaja.
Murra muna kaussi, lisa näpuotsaga soola ja musta pipart, klopi lahti.
Nüüd veeretame liha jahus, siis munas ja veelkord jahus, teist korda pole vaja jahus veeretada, vaid praadida munas. Või võid rullida riivsaias.
Vala pannile taimeõli, kuumuta, pane liha peale ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks ja kaane all keskmisel kuumusel küpseks.
Eemaldage pannilt ja serveerige lisandiga, lisades oma lemmikkastet.
Liha on pehme, mahlane ja väga maitsev.
Üksikasju ja toiduvalmistamise üksikasju näete minu allolevas lühikeses videos:
soovitage laiskkotlette
ananassikotletid
kotletid juustutainas
ja hakib "salomoni"