Neid nimetatakse ka praetud mantiks. Peaaegu nagu valgendamine, ainult küpsetustehnoloogia on veidi erinev ja tulemus on veelgi mahlasem, uskuge mind tulemus on seda väärt.
Retsept:
testi jaoks:
vesi - 300 ml
suhkur - 1 spl
sool - 1 tl
taimeõli - 4 spl.
toorpärm -25 gr (kuiv -7-10 gr)
jahu - 480 gr
Täitmiseks:
hakkliha - 350 gr
sibul - 2-3 tükki
sool - 1/2 tl
must pipar - maitse järgi
punane paprika - 1/2 tl
silmatorkav õli -3-4 spl.
vesi - 30-50 ml
KEPSEMISE MEETOD
Ja nii jätkame, kõigepealt teeme taigna, valame kaussi 300 ml sooja vett, lisame 1 spl. suhkru, 25 grammi toorpärmi, võib asendada kuivpärmiga, siis läheb vaja 7-10 grammi.
Segage ja jätke 10-15 minutiks seisma, et veenduda pärmi toimimises.
Nüüd, kui oleme veendunud, et pärm töötab, lisage 1 tl. sool, 4 supilusikatäit Segage taimeõli ja lisage järk-järgult sõelutud jahu, mul on vaja 480 grammi jahu.
Jätame taigna kerkima umbes 1,5-2 tunniks, selle aja jooksul tuleb tainast 1-2 korda välja lüüa.
Valmistame täidise.
Keera liha, mul on veiseliha.
Mõõdame 350 grammi hakkliha, lõikame 3 sibulat kuubikuteks, lisame hakklihale, lisame pool tl. sool, must pipar maitse, vala taimeõli 3 spl. lisa veel veidi magusat punast paprikat, vürtse võid lisada näiteks maitse järgi zira.
Sega kõik mahlaseks, vala juurde umbes 50 ml vett. täidis on valmis.
Tainas on juba tulnud, tõstame selle lauale, purustame, jagame osadeks, jagan 16 osaks, millest igaüks kaalub 50 grammi.
Võtame ühe kukli, rullime taignarulliga lahti, paneme hakkliha ja pigistame servad kokku, kogume nagu kukli.
Nüüd võtame panni, valame sisse taimeõli, paneme valged ja praeme mõlemalt poolt kuldpruuniks, meie eesmärk ei ole seda valmisolekuks viia, vaid ainult mõlemalt poolt praadida.
Võtame topeltkatla, paneme praetud valged, topeltkatla asemel võid võtta mantelpliidi.
Asetame kandikud aurutile, määrame ajaks 40 minutit ja lülitame sisse. Kui 40 minutit on valmis, võite selle aurutist välja võtta ja kuumalt lauale serveerida. Serveerida võib iseseisva roana või vahepalana, mina serveerisin hapukoorega. Mahlane, pehme ja väga maitsev.
Üksikasju ja toiduvalmistamise üksikasju näete minu allolevas lühikeses videos:
Soovitan kiireid valgeid keefiril
ja laisa valgenduskoogi retsept