Vaatasin hiljuti üle ostetud Tirooli piruka ja kommentaarides paluti lugejatel jagada retsepti, mida saab kodus valmistada.
Sa küsisid - ma teen seda. Pean kohe ütlema, et retsept osutus pikaks, kuid ma lihtsalt kirjutasin kõik nii üksikasjalikult kui võimalik, et teil pole küsimusi.
Ma ei lohista seda kauem, teeme süüa!
Samm-sammult retsept, kuidas kodus "Tirooli pirukat" küpsetada
- Või 150 g
- Munakollased 3 tk
- Suhkur 130 g
- Jahu 200 g
- Küpsetuspulber 1 tl
- Vanilliekstrakt 1 tl
- Näpuotsatäis soola
Vahusta või toatemperatuuril suhkru ja soolaga kohevaks. Seejärel lisa munakollased ja klopi ühtlaseks.
Vala jahu küpsetuspulbriga ja sega mikseriga. Mass peaks osutuma tihedaks, kuid pehmeks.
Vooderdan vormi küpsetuspaberiga. Kannan taigna vormi (minu suurus on 20x30 cm). Saadan selle küpsetamiseks 20-30 minutit temperatuuril 180 ° C.
Jätan valmis aluse traadile restile jahtuma.
Kreem
- Piim 500 g
- Munad 3 tk
- Suhkur 125 g
- Tärklis 50 g
- Vanilliekstrakt 1 tl
Kõik koostisosad, välja arvatud piim, segatakse vispliga ühtlaseks. Pole vaja peksta, lihtsalt segage.
Panen piima keemiseni ja eemaldan selle tulelt. Pideva segamise teel valage õhukese vooluna munamassi kuum piim ja segage.
Vala mass kulbisse, pange tasasele tulele ja keetke kuni paksenemiseni (umbes 1-2 minutit pärast keetmist).
Tähtis on massi pidevalt segada, et midagi ei põleks. Kõige paremini töötab tasane vispel.
Kui mass pakseneb, valan selle anumasse, katan kontaktis oleva toidukilega ja panen külmkappi, kuni see täielikult jahtub.
Tarretise geel
- Suhkur 100 g
- Vesi 100 g
- Želatiin 5 g
Leotan želatiini eelnevalt külmas vees.
Kasutan lehtželatiini. Kui teie oma on pulber või teraline, otsige pakendilt proportsioone.
Panen suhkru veega keema ja lahustan suhkru täielikult vees. Pigistan želatiini, lisan selle kuumale suhkrusiirupile ja segan, kuni see lahustub.
Panin külmkappi, kuni see pakseneb.
Kui želeegeel on külmunud, tuleks seda soojendada veevannis või lühikeste 10–15 sekundiliste impulsside abil mikrolaineahjus vedelasse olekusse.
Maasika valmistamine
- Marjad maitse järgi
Tordi jaoks valin välja kaunimad maasikad. Minu, lõika vars ära ja lõika pooleks. Laota kuivama paberrätikule.
Kokkupanek
👇 Täpsemat kokkupanekuprotsessi on näha minu videos
Segan koore ja panen biskviidi peale. Jaotage ja levitage maasikad ühtlaselt. Ainult ühe maasikaga pirukas tundus mulle igav ja lisasin mustikaid.
Kata marjad želeegeeliga. See on kõik, pirukas on valmis ja saate seda serveerida. Näitame teile jaotises, kuidas see välja näeb.
Pirukas osutus ebareaalselt maitsvaks. Ostetud ei sobi talle.
Ostetud Tirooli piruka aus ülevaade - lugema.