Ausalt öeldes olete juba grillihooaja avanud, eks? Me - õigel ajal, kuigi meiega on külm ja märg.
Söeliha sobib suurepäraselt igas vormis. Tõenäoliselt on see tingitud suitsulõhnast. Või alateadvuse tasandil meile omased atavistlikud instinktid. Äkki ärkab varrast käes hoides esivanemate mälestus?
Kogu hõimu poolt piinatud mammut, otse tuhas küpsetatud liha tükid, mis on ainus maitseaine, tõdemus, et te ei lähe täna õhtul näljasena magama, kõik see? Ja seepärast mängivad meis endorfiinid ja liha lihtsalt küsib:
- Söö mind!
Siiski, mis vahet. Peaasi on maitsev, see on ka kõik.
Nii et täna - väike uuendus. Lyulya saladusega.
Võtame:
- 500 grammi lambaliha hakkliha. Parem on, kui hakkliha on hakitud ja rasvane, kuid kui lambaliha pole, sobib sealiha hästi, kalkuni reie ja isegi kana reie. Siin ei lähe rind;
- Paar sibulat;
- Maitseks must pipar, punane kuum pipar, sool, köömned;
- Hunnik koriandrit;
- Mitu oksakest rosmariini;
- Kõvaks keedetud munad - vastavalt lula arvule ja üks toores muna;
- Riivsai.
Kuidas me kokkame:
Lõigake sibul väikesteks kuubikuteks, tükeldage cilantro, lisage kõik see hakklihale (ärge unustage sinna saata soola ja muid vürtse).
Sõtkume hakkliha, seda kauem, seda parem ja peksime hästi (et hiljem meie lula ei praguneks).
Nüüd jagame hakkliha osadeks, muudame iga osa väikeseks koogiks ja hakkame munadega tegelema.
Klopi toores muna valge vahuks, vala riivsai alustassile.
Puhastame keedetud munad, kastame need valku ja rullime seejärel riivsaias. Nüüd paneme hakkliha koogid ja moodustame märgade kätega ovaalsed pallid, nii et munast saab täidis.
Panime need pallid leotatud vardadele ja surume ülevalt rosmariinioksad. Usaldusväärsuse tagamiseks võite selle köita köögi nööriga (kuigi kui küpsetate söe kohal ja mitte ahjus, on see tehnika kasutu).
Ja siis - kas söel või grillrežiimi jaoks ahjus. Muide, et mitte hälli kuju rikkuda, võite ahjus hoidmiseks kasutada köögiviljade või roogade hoidmiseks võrgusilma (peamine on see, et see on metall).
Head isu!