Tere, kallid kanali "Toiduvalmistamine Natalia Kalninaga" lugejad! Tervitan oma püsikülalisi, samuti kõiki neid, kes mind esimest korda vaatama tulid!
Täna tahan jagada retsepti btänavad "Gourmet" koos kreemiga. Kui ma küpsetan kukleid, siis valin selle retsepti, esiteks on see väga maitsev ja teiseks, mu mees armastab seda väga. Nende maitse on lihtsalt võrreldamatu, selline ei jäta kindlasti kedagi ükskõikseks. Nii täiskasvanud kui ka lapsed hindavad seda. See on retsept, mis ütleb kümme kümnest! Soovitan teil süüa teha!
***************************
Retsept:
Katse jaoks:
Piim -150ml
Pärm -7g (või toores -15g)
Või -100g
Munad -3tk
Suhkur -4 spl
Sool -1 / 2 tl
Jahu -500g
Kreemi jaoks:
Piim -300ml
Suhkur -60g
Muna -1tk
Maisitärklis -1st.l. (20g) või jahu
Vanilliin -1 pakk
Või -50g
KEETMISE MEETOD
Kõigepealt valmistame taina. Alustame tainast kausis, valage piima 150 ml, soojendage umbes 40 kraadi. Lisage 1 spl. suhkur, 1 pakk kuivpärmi 7 grammi või 15 grammi toorpärmi, soovitan kasutada tõestatud pärmi, et küpsetised hästi kerkiksid. Segage ja viige 15 minutiks sooja kohta.
Sulata 100 grammi võid, lisage võile pool tl. sool, 3 spl. suhkur ja purustage 3 muna ja segage. Tainas on juba tulnud, selline see välja näeb. Vala võid, suhkur ja muna, segage ja lisage 400 grammi jahu. Sõtku tainas. Tainas peaks olema pehme, kergelt käte külge kleepuv, kui see jääb liiga palju kleepuma, lisage veel veidi jahu, kuid te ei tohiks tainast liiga palju vasardada.
Eemaldame taina 1 tunniks või pooleteiseks tunniks sooja kohta kerkima. Panin selle ahju ja seadsin temperatuuriks 40 kraadi.
Selle aja jooksul valmistame koore.
Kastrulites kuumutage 300 ml piima umbes 60-kraadise temperatuurini.
Murdke 1 muna kastrulisse, lisage 60 grammi suhkrut, vanilliini, maisitärklist 1 kuhjaga supilusikatäis, massi järgi on see umbes 20 grammi. Võib asendada jahuga.
Segage ja valage õhukese vooluna kuuma piima, segage pidevalt.
Nüüd panime kastruli tulele ja küpsetame keskmisel kuumusel pidevalt vispliga segades, nii et tükke pole, kuni see pakseneb.
Me eemaldame tulelt, kaetakse koheselt fooliumiga ühenduses, nii et kreem ei keriks ülalt.
Laske sellel täielikult jahtuda.
Pange sobitatud tainas lauale ja sõtke hästi, jagage osadeks, mina jagan 15 osaks.
Igast osast teeme kukli.
Võtame ühe kukli ja rullime umbes 10 cm läbimõõduga ringi. Määrige taimeõliga, võite kasutada võid. Murra pooleks. (lisateavet vt allpool olevast videost) Pange küpsetusplaat, sulgege ja laske 15 minutit, laske toorikutel sulada.
Nüüd lisage munakollasele spl. piima ja sega, määri kuklid.
Panime ahju ja küpsetame 180 kraadi juures 20-25 minutit, juhinduge oma ahjust.
Võtame kreemi jahutatud kreemipõhja, paneme kaussi, lisame 50 grammi pehmet võid ja peksime segistiga kohevaks ja homogeenseks.
Mugavuse huvides pange valmis koor kondiitritoodete kotti. Võtame jahutatud kuklipõhja või sooja, kuid mitte kuuma. Täida kreemiga.
Nii jätkame kõigi kuklitega.
Nüüd puista kreemile pähkleid, võite kasutada riivšokolaadi. Täna on mul blenderis tükeldatud kreeka pähklid ja mandli kroonlehed.
Kuklid on valmis, saate serveerida koos teega. Selliseid kukleid saab serveerida pidulikul laual. Neid tuleb lihtsalt proovida, need on meeletult maitsvad ja neid on lihtne valmistada.
Kui retsept meeldis, pange see klassi, jagage seda sotsiaalvõrgustikes või kirjutage kommentaar. Teie tagasiside on minu jaoks parim tasu 😘 😘 😘
Täpsemat kotlettide valmistamise protsessi saate vaadata ka minu allolevast lühivideost: